| La formazione
dei popoli dell'arcipelago resta legata al mare e
alle mangrovie.
Dunque, i piatti più consumati sono pesce, crostaci
e molluschi.
La regione dove è situato l'arcipelago, viene chiamato
"Costa del Dendê",( Costa delle Palme )per
la grande quantità di
queste palme, dal quale frutto si produce l'olio.
La mistura di frutti di mare e del "dende" non potrebbe
sfociare nella più felice: moqueca!
Questo piatto tipico vieni preparato con quasi tutto:
pesce, polpo, gambero, aragosta.
La "moqueca" senza l'olio di "dende" si chiama "ensopado".
È molto saporita è più leggera
che la moqueca.
Un'altro gruppo di piatti tipici sono i brodi "caldos",
che possono essere di moluschi come il "sururú"
o di polpo, o di crostaci come il gambero.
Le ostriche vengono mangiate appena pescate, mentre le "lambretas"
vengono cucinate bollite nel brodo con molto condimento.
Il pesce è eccecionale grigliato o fritto, principalmente
il "vermelho"e la "cavala".
I crostaci, vengono bolliti, come i granchi: il "caranguejo",
il "guaiamum" e "l'aratú",
o grigliati, come l'aragosta. Il "sirí",
bollito e spinato, viene servito nella propria coccia.
Da bere, ci sono succhi d'una infinità di frutti
locali, come la "mangaba", il "cupuaçú",
" l'acerola", il "cajá",
il "cajú", o le "caipinhas"
e "caipi-frutas", fatti con frutti freschi
e la brasilianissima "cachaça".
Come dessert, ci sono dolci fatti di cocco o di frutta.
Dunque, non desistere, assaggia quello che vuoi! Tutto è una
delizia!
I migliori hotel hanno ristoranti con cucina internazionale.
Nel villaggio ci sono buone
pizzerie e alcuni ristoranti specializzati in paste.
|
