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Gastronomia di Morro de São Paulo

La formazione dei popoli dell'arcipelago resta legata al mare e alle mangrovie. Dunque, i piatti più consumati sono pesce, crostaci e molluschi.
La regione dove è situato l'arcipelago, viene chiamato "Costa del Dendê",( Costa delle Palme )per la grande quantità di queste palme, dal quale frutto si produce l'olio.
La mistura di frutti di mare e del "dende" non potrebbe sfociare nella più felice: moqueca!
Questo piatto tipico vieni preparato con quasi tutto: pesce, polpo, gambero, aragosta.
La "moqueca" senza l'olio di "dende" si chiama "ensopado". È molto saporita è più leggera che la moqueca.
Un'altro gruppo di piatti tipici sono i brodi "caldos", che possono essere di moluschi come il "sururú" o di polpo, o di crostaci come il gambero.
Le ostriche vengono mangiate appena pescate, mentre le "lambretas" vengono cucinate bollite nel brodo con molto condimento.
Il pesce è eccecionale grigliato o fritto, principalmente il "vermelho"e la "cavala".
I crostaci, vengono bolliti, come i granchi: il "caranguejo", il "guaiamum" e "l'aratú", o grigliati, come l'aragosta. Il "sirí", bollito e spinato, viene servito nella propria coccia.
Da bere, ci sono succhi d'una infinità di frutti locali, come la "mangaba", il "cupuaçú", " l'acerola", il "cajá", il "cajú", o le "caipinhas" e "caipi-frutas", fatti con frutti freschi e la brasilianissima "cachaça".
Come dessert, ci sono dolci fatti di cocco o di frutta.
Dunque, non desistere, assaggia quello che vuoi! Tutto è una delizia!

I migliori hotel hanno ristoranti con cucina internazionale. Nel villaggio ci sono buone pizzerie e alcuni ristoranti specializzati in paste.


   
 

 
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