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Gastronomia de Morro de São Paulo

Esencialmente la formación de la población del archipiélago está en contacto con el mar y los manglares, siendo los platos más consumidos los pescados, crustáceos y moluscos.
La región del archipiélago, se denómina Costa do Dendê, gracias a las grandes cantidades de esas palmeras, de cuyo fruto se extrae el aceite de dende.
La conjunción de frutos de mar y dendê no puede ser mas feliz : la moqueca!
Este plato típico puede realizarse con casi todo : pescado, pulpo, camarón, langosta.
La moqueca sin aceite de dendê se llama "ensopado". También es muy sabrosa, y mas suave que la moqueca.
Otro grupo de platos típicos son los caldos, que pueden ser de moluscos como el sururú y el pulpo, o crustáceos como el camarón.Las Ostras se acostumbran a apreciar al natural, en cuanto a las lambretas son cocidas en caldo con muchas especias.
Los pescados son excelentes a la plancha o fritos, destacándose el rojo y la caballa.
Los crustáceos, pueden ser cocidos, como el cangrejo, el guaiamum y el aratú, o a la plancha, como la langosta. El sirí, cocido y desmenuzado, servido en la concha.
Para beber, hay jugos de una infinidad de frutas locales, como mangaba, cupuasú, acerola, cajá, cajú, o entonces las caipiriñas y caipi-frutas, hechas con frutas frescas y la brasilerísima cachaza.
De postre, los dulces a base de coco y frutas.
En fin, pruebe lo que pueda! Todo es una delicia en Morro de São Paulo!


   
 

 
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